问松茸有点发酸，怎么解决？

建议不要食用。

正常情况下，吃松茸是不会出现发酸的情况，松茸有点发酸考虑是吃到了变质的松茸，这种松茸不宜继续食用，松茸营养价值高，食用松茸有补益身体的作用，食用变质松茸则有食物中毒的风险，对健康有较大危害。

松茸吃起有酸味是怎么回事

松茸吃起有酸味是因为活性物质流失和变质了。

松茸含有49种活性营养物质，由于活性物质极易流失和变质，用一般的方法长期保存鲜松茸，松茸会出现发酸、发黄等现象。

不论是烘干还是冻干（超过100℃和低于零下100℃），松茸所含的营养物质都会大量流失，所以会采用普通冰箱冷冻的方式来保鲜松茸，但是这样也不过是将新鲜度延长5天左右，仍然有变质的危险。

扩展资料

由于过度采伐，破坏了松茸原本就十分脆弱的生存环境，导致产量越来越少。根据中国食用菌协会的数据，松茸2016的年产量为4528.4吨，而2015年的产量为5200吨，年产量递减超过6%。根据昆明海关的统计资料，松茸大省云南2010年的出口量为1203吨，到2015年仅出口了432吨。

因为越来越少，菌中贵族松茸已经被列为国家二级重点保护野生物种，保护措施如下：

1、建议建立松茸保育区，禁止乱采乱伐，补种松茸寄生的树种，满足其生长的植被要求。

2、人为改变一些自然条件和环境因素，定时封山育茸，适当清理林地覆盖物，建立科学采集、留种以及采后保护等一整套松茸保育体系。

参考资料来源：百度百科-松茸

参考资料来源：人民网-请对松茸手下留情

松茸被水焯完以后吃着有点酸是不是坏了？

松茸焯水之后吃着有点酸说明已经坏了，不能食用，只能丢掉。另外 咱们买的新鲜的松茸放久了，当松茸的表面变得黏黏的，摸起来软软的，这种松茸也是不能食用的，因为它坏了。放置在室温下的食物很快就会受到微生物的污染和攻击，导致食物变质的微生物包括细菌、酵母菌和霉菌。另外松茸有酸味表明它已经变质了。 新鲜的松茸表面放久了会变粘变软，对人体有害，还可能有毒。 松茸虽然营养价值很高，但食用变质的松茸会适得其反，并可能引起恶心、呕吐、腹泻等食物中毒症状。

松茸解冻后变酸能吃吗

不能吃

1、松茸变酸的主要原因是受到微生物污染：微生物几乎存在于自然界的一切领域，一般肉眼是看不到的，要用显微镜才能看见。食品在常温下放置，很快就会受到微生物污染和侵袭。它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食品中的营养物质分解。