酸白菜发软了还能吃吗
酸白菜软了这种情况不要吃了,很可能是变质。怎么看酸菜坏没坏:
方法如下:
1.闻一闻。如果闻起来是一种酸臭味则证明该酸菜已经变质不能食用。
2.看一看。如果颜色已经变白且捏起来很软即证明已经变质。
3.尝一尝。如果该味道比正常酸菜更酸则证明不能食用。
如果酸菜本身是软的,不是变质造成的,是完全可以吃的,但是若是是因为变质而变软的是不可以吃的,变质一般也会伴随出现腐败、有异味的泡菜不要吃。
酸菜可以放置在冰箱保存,但是需要注意一下几点:
1.泡菜做好后在冰箱里不要超过半个月,否则会发酸影响口感。
2.泡菜在冰箱的保存时效没有具体天数,只要封闭的好,相对可以多保存大约1个月左右,另外,*好一次不要放过多,因为来回取食容易受到细菌污染,产生有害物质。
营养价值:
酸菜*大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C,氨基酸,膳食纤维等营养物质,由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法,所以含有大量的乳酸菌,有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群,有保持胃肠道正常生理功能之功效。
功效与作用:
预防便秘及肠炎;降低血胆固醇含量;降低肝脂肪浓度,有保持胃肠道正常生理功能之功效。
酸菜坏了什么味?
分什么酸菜吧 一般来说 味道特别酸 是酸菜坏掉了得前兆 发酵的时间过于长了 坏掉的味道是有一点的馊味 大多数酸菜的味道是这样的
酸菜一捏就烂是不是坏了?
酸菜一捏就烂了多半是已经坏了,正常情况下腌制好的酸菜,还是有韧性的,吃起来也非常的清脆,不会出现一捏就烂的情况,这个时候酸菜里面多半已经滋生了大量的细菌、真菌等,若是继续食用的话,极有可能对健康不利。建议在制作酸菜的时候注意方法,做好保存工作。
另外腌制酸菜的罐子、缸等没有清洗干净、有油渍或者是装过别的东西,不管后期保存的多好,都会出现腐烂变质的情况,所以在腌制的时候一定要将容器清洗干净,保持干净无油无水的状态,这样才能做出好的酸菜。
酸菜存储注意事项
酸菜要腌制二十天后才能食用,刚开始腌制的酸菜含有大量的硝酸盐,要二十多天后硝酸盐才能全部分解掉,因此酸菜要腌制二十多天后再食用。
酸菜腌制好后可以继续用腌制酸菜的坛子盛装保存,坛子是一种极佳的容器,能够隔离空气,避免酸菜与空气接触从而变质腐烂。在存放时,*好要放在阴凉干燥的地方,温度太高会破坏酸菜的营养。
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